Minibrochetes de lomo y chorizo

INGREDIENTES:
½ kg de lomo cortado en cubos de 2 cm de lado aproximadamente
4 chorizos de puro cerdo
1 Pimiento rojo y 1 verde asados, pelados y cortados en cuadrados de 2cm
250g de panceta ahumada cortada del mismo tamaño
4 papas chicas apenas precocidas y cortadas en rodajas de 1cm de espesor
1 cucharada de pimentón dulce
150cc de Vino blanco seco
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Pinchar con un tenedor los chorizos colocarlos en un recipiente tapado y llevar a fuego vivo para que larguen toda la grasa, retirarlos con espumadera y colocar sobre papel absorbente, cuando estén tibios hacerles un leve corte longitudinal y sacarles la piel, por último cortarlos en rodajas de 1cm de espesor.
En una sartén de teflón colocar la manteca y sellar los trozos de lomo junto con la panceta y los chorizos, salpimentar retirar y reservar.
En la misma sartén agregar el vino y dejar reducir sobre este jugo colocar las rodajas de papa, darles la vuelta con ayuda de espumadera para que absorban el jugo y condimentarlas con pimentón dulce, sal y pimienta.
Armar los brochetes colocando alternadamente un trozo de lomo, un pimiento, una rodaja de chorizo, un trozo de panceta, una papa, y así sucesivamente.Colocar las minibrochetes en una asadera levemente aceitada y darles un golpe de horno fuerte antes de servir.