Mofongo caribemar relleno

INGREDIENTES:
6 platanos verde, 1/2 taza de chicharron de cerdo
3dientes Ajo, sal, 2lb.camarones,
1lb.masa langosta,
1lb.scalops. 1lb.pimintos morrones rojos,verdes,amarillo. 1/2lb.remolacha. 2 zanahorias grandes.
2 Cebollas grandes.
1 taza salsa Tomate,
1/4 taza Aceite de oliva.
2 tazas aceite vegetal.
1/3lb.cilantrillo.
1 taza de agua.

MODO DE PREPARACIÓN:
PROCEDIMIENTO:

Machacar el ojo y los chicharones de cerdo por separados
Se cortan los platano en ruedas y se calientan las dos tazas de aceite vegetal en un caldero profundoa medio fuego, luego que este caliente se echan las ruedas de palatano y se sofrien hasta que se puedan pinchar suavemente con un tenedor,se retiran y se eschan 7 odajas en un pilon y se le anade un pisca de ajo reviamente machacado, una cucharada de chicharron de cerdo previamente machacado, sal al gusto una cucharada de aceite de oliva y se machaca hasta formar una masa, es le hunde el medio con la maseta del pilon y se echa el relleno y con una cuchara cierra la masa y sirve en un plato con salsa del relleno por encima. Repita estopara 6 porciones. Acompane con Arroz verde o ensalada fresca.
RELLENO;
Corte en trozos pequenos los camarones, la langosta,los scalops,los Pimientos,la remolacha,y la zanahoria, agregue el sobrante de ojo,chicharonde cerdo,salsa de tomate el cilantrillo y sal algusto y sofria en aceite de oliva hasta que los pimientos y cebolla esten blandos y ya esa lito para rellenar el mofongo.