Molde de chocolate y castañas

Ingredientes para 4 personas:
100 gr. de chocolate fondant,
1 copita de Ron,
150 gr. de ciruelas pasas,
250 gr. de Azúcar,
1 bote de 500 gr. de Castañas,
30 gr. de Mantequilla,
3 huevos separadas las yemas de las claras,
200 gr. de Nata montada con azúcar para adornar.


Método
: Poner en cazo las ciruelas con el ron y el azúcar. Calentarlo al fuego hasta que el azúcar este disuelto. Apartar y dejar enfriar. Picar las castañas hasta formar un puré. Ponerlo en la batidora junto con la mantequilla y las yemas de huevo. Batirlo hasta que la mezcla esté homogénea. Escurrir las ciruelas y colocar el líquido en una cazuela. Poner el chocolate troceado dentro y colocarlo sobre el fuego, removiendo constantemente hasta que el chocolate esté bien disuelto. Mezclarlo con la mezcla anterior. Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con cuidado con el resto. Poner en un molde y dejar enfriar en el frigorífico. Mientras se enfría, montar la nata con un poco de azúcar. Desmoldar el mousse en un plato. Adornar con la nata y terminar con las ciruelas.