Mole sencillo

Ingredientes para 4 personas:
2 chiles anchos asados y desvanados,
50 gr. de almendras con cáscara,
30 gr. de pasas,
1 pieza de Pan blanco cortada en rebanaditas y tostado,
1 Tomate mediano asado,
2 cebollas de rabo medianas rebanadas,
1 cucharada de Ajonjolí tostado,
4 tazas de caldo reforzado con un ramillete de hierbas de olor,
5 cucharadas de manteca o aceite.

Método
: Muela en la licuadora todos los ingredientes hasta que obtenga una pasta, ayudándose con un poco de caldo. Poner a freír y cuando la grasa empiece a subir, meneando siempre con la cuchara de madera, agregue el caldo y deje a fuego bajo hasta que espese. Sirva con la carne que desee, ya sea pollo, pavo, res o puerco.