Mollejas de Pato con Piquillos

Ingredientes:
400 gr. Mollejas de pato
1 ud. Cebolla
2 diente Ajo
1 cuchara sopera Perejil picado
1 ud. pimiento amarillo
25 cl. Caldo de carne
Berros enanos
Pimiento del piquillo
Elaboración:
1 preparaciónSaltear las mollejas en una sartén hasta que se doren. Añadir el ajo, el perejil picado y retirar del fuego. En otra sartén, rehogar la cebolla y el pimiento amarillo picado, dejarlo dorar y añadir entonces las mollejas.
2 presentaciónColocar en un plato un pimiento del piquillo abierto, encima las mollejas y tapar con dos Pimientos más. Salsear con el jugo de carne y espolvorear con los berros y el perejil picado.