Mollejas braseadas

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INGREDIENTES:
1k de mollejas
1 ramito de verduras para hervir
1 Cebolla chica picada
Perejil picado
½ copa de oporto
150cc de caldo de carne
Tomillo
Aceite de oliva
Manteca

MODO DE PREPARACIÓN:
Se hierven durante 15 minutos las mollejas en Agua con sal y las verduras. En una cacerola se pone el aceite de oliva y la manteca y se colocan las mollejas sin piel la cebolla, el perejil, el tomillo y cuando este dorado se le agrega el oporto, se deja reducir y se le agrega el caldo.
En una fuente de servir se hace una rueda de Arroz blanco y en el centro se coloca las mollejas y se le añade la salsa de la cocción previamente colada. Se la espolvorea con orégano fresco picado.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Carne

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