Receta de Mondongo criollo Venezolano

Mondongo criollo Venezolano
Basado en 67 valoraciones Dificultad media Cocinero:
    Ingredientes para Mondongo criollo Venezolano
    Pasos para preparar Mondongo criollo Venezolano
  1. Lavar la panza hasta quitarle el olor con bastante limon la noche antes de la preparaciòn y ponerla a sancochar hasta que se hablande cambiandole el agua en la mitad de la coheciòn, guadar bien tapada la hoya hasta el dìa siguiente.
  2. En la mañana llega la preparaciòn: cosinar en la hoya del mondongo la pata y el rabo hasta que esten blandos, echandole agua de la que tenemos de cuando se hablando la panza
  3. Cuando la pata y el rabo esten medio blandos colocarle la verdura dura y los jojotos, luego cuando ya este casi apunto de hablandarse lo que tenemos en esa hoya, echarle la verdura blanda junto con los demas ingredientes, el cilantro se lo echamos cuando este a punto de terminar de cocinar.
  4. Preparaciòn para una hoya de 30 litros aprx.
  5. Ojo este mondongo se pone mas espeso y sabroso al dia siguiente de la preparacion. Mas sabroso si se sirve en totumas.
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23Opiniones de Mondongo criollo Venezolano
buenisimo de hecho lo voy hacer felicitaciones
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Yo lo preparo así: la noche anterior limpio y le quito la grasa muy bien al mondongo, y junto con las patas lo pongo en olla de presión; le boto el agua. al otro día monto la olla grande, con poca agua,con el mondongo y patas con zanahoria picada en cuadrillos hasta hervir hasta que ablande las zanahoria cuando se le echa las verduras con suficiente auyamas y ramas picadas, además de pimentón , cebolla y repollos tanto blanco como morado, incluyendo el saboreador, poco cubito, sal y pizca pimienta, se le cha agua hasta cubrir un poco más arriba de las verduras....al ablandar las auyamas, se sacan con ramas largas y algunas verduras, se licuan con algunos ajos, se le echa un poquito de fideo fino, se le vuelve a echar a la olla, se espera que espese un poco, y al estar los fideos blandos la apago y listo.Receta para 5 kilogramos de mondongo y 3 patas.
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Muy buena, adema's de una gran capacidad culinaria el autor tiene una facultad poco comu'n, se trata la de poder escribir una palabra de tres letras con dos errores de ortografi'a, felicitaciones amigo "Hoya" no es el artefacto culinario este se escribe "Olla" sin h y con doble l... jajajajajja
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Hice el mondongo tal cual la receta y como somos del oriente del pais le dimos un toque dulce y quedo mundial...
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excelente solo queria saber como para cuantas personas es esta receta
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buenisimo los felicito me quedo bien rico....felicitaciones
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Me podrias decir cuales verduras le puedo poner? Y si a las alcaparras las puedo licuar es q a mis hijos no les gusta ni verlas.
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espectacular la preparare igual, con garbanzos
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ESTA RECETA SE VE MUY RICA, ACÁ EN PANAMÁ LA HACEMOS CON CHORIZOS Y PATA DE CERDO............PERO VOY HACERLA AL ESTILO VENEZOLANO.GRACIAS POR ESTA RICA RECETA
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los felicito,me parece estupenda la receta más me pareció un poco extraño el incluir a esta preparación el rabo de ganado, ah, y otra tips, siempre lavo la panza con bicarbonato y limón, y sin la aceituna, pero me parece viable, chao, éxitos bye...
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