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Quiero subir una foto de la receta: Mondongo criollo
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INGREDIENTES: 1 libra de mondongo 1 libra de Carne de cerdo 2 chorizos 1 pezuña de cerdo, cortada en trozos 1 tomate 1 Cebolla larga cilantro 3 libras de papas 1/4 libra de Batata (opcional) Achiote y sal a gusto
MODO DE PREPARACIÓN: PICAR el mondongo y la carne de cerdo en trocitos y los chorizos en rodajas. PONER en una olla con Agua el mondongo, la carne, la pezuña de cerdo y los chorizos y llevar al fuego. Picar el tomate, la cebolla y mezclar con el achiote y el cilantro, añadir a la olla, sazonar y cocinar hasta que el mondongo, esté tierno. INCORPORAR las papas, peladas y cortadas en trozos pequeños y la batata (boniato), si la utiliza y cocinar hasta que estén tiernas. SERVIR con Arroz blanco. Opcional puedes añadirles chiles, para un toque picantito.
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