Receta de Mondongo

    Ingredientes para Mondongo
    Pasos para preparar Mondongo
  1. Lave la carne y la pata con limón y déjelas reposar en agua con bicarbonato de sodio por 30 minutos.
  2. Monte al fuego una olla grande con agua, introduzca la carne y la pata, agregue hojas de laurel, el compuesto, 1/2 cabeza de ajo.
  3. 1 pimentón, 3 cucharadas de sal y déjelos hervir durante 30 minutos, cuele, deje enfriar y desgrase el caldo.
  4. Entretanto, prepare un sofrito sazonado con sal, pimienta y vinagre, resérvese. Cuando la panza esté fría córtela en pedacitos.
  5. Agregue al caldo todas las verduras, cortadas en trocitos, el maíz, las alcaparras, el encurtido, la pimienta, cocine a fuego medio de 3G a 40 min.
  6. Agregue la panza, la gelatina de la pata picadita, las bolitas de masa y cocine a fuego medio durante 30 min. más, hasta que el caldo engruese un poco.
  7. Al final, agregue el perejil y el cilantro, cocine un poco más, retire del fuego y sirva caliente (agregue azúcar al final, si así lo prefiere).
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2Opiniones de Mondongo
ESTA ORROROSA YO QUIERO UN CALDO DE MONDONGO SIN PATAS DE CERDO
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yo creo que a tu receta le hace falta mas cosas
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