Mondongo a la robertina

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INGREDIENTES:
¾ kg de mondongo limpio y cortado en tiras finas
50gr de manteca
70cc de aceite
1 Cebolla picada
Ramito de finas hierbas
1 Zanahoria cortada en rodajas
1lata de tomates peritas
300g de porotos de manteca
1 Papa cortada en rodajas
100g de arroz
100g de queso rallado
1 blanco de Apio en trozos

MODO DE PREPARACIÓN:
En una cacerola colocar aceite y manteca y rehogar las cebollas. Agregue los tomates picados y la zanahoria.
Saltear unos minutos y agregar el mondongo. Saltee bien y agregar el apio. Agregue el ramito de finas hierbas y salpimentar. Agregue los porotos y el caldo.
Hierva a fuego lento todo hasta que el mondongo este tierno con la cacerola tapada. Agregue la papa dejar hervir unos minutos y agregar el arroz. Tape la cacerola y dejar cocinar

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Guisos y Potage

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