Mouse de gambas y pepinos

Ingredientes para 4 personas:
100 gr. de requesón,
3 envases de Yogur natural,
2 Pepinos,
400 gr. de gambas,
30 gr. de Gelatina en polvo,
300 ml. de caldo de Pollo,
2 cucharadas de zumo e limón,
4 gotas de Colorante verde,
sal,
pimienta.

Método
: Mezclar y batir el requesón y yogur, pelar el pepino y la mitad de las gambas. Diluir la mitad de la gelatina en cuatro cucharadas de caldo de pollo y calentar suavemente. Verter a continuación sobre el resto del caldo. Mezclar el pepino y las gambas picadas con el requesón, el yogur y el caldo gelatinoso, añadir Zumo de limón y condimentar con sal y pimienta. Si dispone de colorante alimentario verde, agregar unas gotas. Verter en un molde metálico y dejar enfriar en la nevera. Decorar con las gambas que aún quedan.