Mousse de Melocoton

Ingredientes:
para 6 personas 1 lata melocotón (durazno)
7 gr. Gelatina sin sabor
3 ud. Huevo
75 gr. Azúcar
100 c.c. Nata Crema de leche
Elaboración:
Separar las claras de las yemas. Batir estas últimas con el azúcar a punto cinta. Procesar los Melocotones sin su jugo y añadirles la gelatina disuelta en media taza del jugo de los melocootones. Unir toda esta preparación con el batido de yemas y azúcar y la crema de leche batida a medio punto. Enfriar en la heladera.