Mousse de café (dietético)

Ingredientes para 4 porciones:
250 gr. de queso blanco descremado,
4 cucharaditas de Café instantáneo,
1 sobre de Gelatina sin sabor,
2 claras,
1 cucharadita de edulcorante,
1 cucharadita de esencia de Vainilla,
1 cucharadita de Cacao amargo,
frutas varias.

Método
: Disolver el café en 1/4 de vaso de Agua caliente y dejar enfriar, luego hidratar en el la gelatina y llevar a calentar a baño de María. Mezclar el queso blanco con el edulcorante, la esencia de vainilla y el cacao. Batir las claras batidas a nieve e ir incorporando la gelatina en forma de hilo, seguir batiendo para que la preparación no se baje. Volcar sobre el queso y mezclar en forma envolvente. Acomodar en un recipiente y decorar con las frutas a gusto. Conservar en la heladera hasta el momento de servir.