Mousse de canela

INGREDIENTES:
500 grs de leche
4 yemas
90 grs de azúcar
piel de Limón
Canela en rama
2 hojas de Gelatina
300 grs de crema o Nata

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner la leche, la canela y la piel de limón al fuego.Por otro lado batir los huevos y el azúcar. Mezclar las dos composiciones rápidamente al fuego sin que la mexcla hierva. Añadir las hojas de gelatina previamente remojadas con Agua fría.
Una vez mezclado, dejar que se enfríe, y una vez frío, añadir la nata montada.
Una vez esté todo mezclado repartir en vasitos y dejarlo en la nevera.
Ya está listo para servir. El mousse hay que servirlo frío.