Receta de Mousse de chocolate
Receta de Mousse de chocolate
Ingredientes para Mousse de chocolate
  • 250 gr. de Cobertura de chocolate
  • 4 claras de Huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 80 cl. de Nata
  • 35 gr. de azúcar
Guía para la preparación de Mousse de chocolate
  1. La preparación de la mousse de chocolate y de la mayoría de mousses es muy sencilla.
    Empezaremos realizando una especie de Trufa cocida con la nata y la cobertura de chocolate.
  2. Pondremos la nata en un cazo o sauté y en ese recipiente calentaremos la nata, llevando a ebullición.
  3. Cuando la nata levante el hervor apagaremos el fuego, ya que si mantenemos el mismo calor, la nata espumará y se nos derramará del sauté.
  4. Introduciremos la cobertura de chocolate en la nata y utilizando una varilla iremos removiendo la mezcla constantemente para que la cobertura no se estríe y no se formen hilos.
  5. A parte emulsionaremos las yemas de huevo con un poco de azúcar al baño maría.
    Para emulsionar las yemas batiremos constantemente utilizando una varilla y controlando de que no haya un exceso de calor en las yemas.
  6. Una vez realizado este proceso las introduciremos poco a poco a la mezcla de trufa.
    También a parte montaremos las claras a punto de nieve, con el resto del azúcar.
  7. Las claras montadas servirán de base, para mezclar el resto de ingredientes.
    Poco a poco introduciremos la trufa, en las claras a punto de nieve, removiendo los ingredientes con una lengua de gato o con una espátula de pastelería de arriba hacia abajo.
  8. Llegado a este punto, que ya tendremos mezclados todos los ingredientes, solamente nos faltará colocar las mousses en sus respectivos moldes y guardarlos en la nevera.
  9. No es necesario guardarlos en el congelador aunque también se pueden guardar siempre que estén bien tapados.
  10. Es aconsejable consumirlos en un periodo inferior a 3 días.
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7 opiniones de Receta de Mousse de chocolate
  • Matilde
    Sencillamente....espectacularrrrrrrr
  • Aile Mariano
    Estta hevii..anda delicious
  • General Rabogordo
    Muy buena la receta la profe me puso un sobresaliente
  • Carla
    Exelente receta muy rico¡¡¡
  • América
    Es muy rica sabrosa tambien no tarda tanto de hacer
  • Angeles
    Este jeje yo no soy repostera ni nada pero quisiera saber que es ese termino de corbertura
  • Amparito Machado
    Muy buenas recetas, me han gustado casi todas. Gracias
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