Mousse de espárragos noral

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INGREDIENTES:
2 atados espárragos
sal, jugo limón
200g crema leche
4 huevos
100g Queso rallado
Pimienta, nuez moscada
150g queso blanco

MODO DE PREPARACIÓN:
Desechar la parte dura de los espárragos, cocinar el resto en Agua y sal y 2 cdas de jugo de limón.
Cuando estén tiernos, escurrirlos y licuarlos junto con la crema y 2 o 3 cdas. del agua de cocción. Filtrar por un colador y mezclar con los huevos ligeramente batidos, el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada; verter sobre el queso blanco y mezckar bien.
Tapizar el fondo de un molde rectangular con papel manteca o metalizado, enmantecarlo y si se desea distribuir en el fondo punta de espárragos cocidos. Colocar la preparación y cocinar en horno moderado durante 55´.Dejar entibiar y desmoldar: servir tibio o frío.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Pescado

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