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Mousse de pescado

  


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INGREDIENTES:
1 kg filete de merluza
100cc crema de leche
5 claras
1 cda aceiter
jugo 1/2 limón
1 Puerro
3 hojas de Laurel
3 cdas pistachos
sal, pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Limpiar los filetes y despinar. Procesarlos con la crema de leche, las claras, el jugo de limón, el puerro cortado en aros y rehogados en el aceite, hasta formar una pasta homogénea.
Mezclar la preparación con los pistachos picados, previamente pelados y secados en el horno. Salpimentar.
Forrar un molde con papel manteca enmantecadso. Verter la preparación, emparejar y colocar las hojas de laurel sobre la superficie. Cocinar a Baño de María en horno precalentado 40´.Dejar pasar el calor fuerte, retirar las hojas de laurel y dfesmoldar.

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Fuente Categoria
http://www.buscacocina.comRecetas de Pescado


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