Mousse de plátanos con ron

Ingredientes:
3 plátanos (de Canarias, claro),
3 huevos,
1 Limón,
1,5 dl. de Nata líquida,
2 hojas de Gelatina,
0,5 dl. de Ron,
60 gr. de Azúcar.

Método
: Disolver las hojas de gelatina en un fondo de Agua fría. Trabajar las yemas y el azúcar con el minipímer hasta que la mezcla se blanquee. Reservar.
Llevar a ebullición el ron y añadir entonces las hojas de gelatina. Mezclar y dejar entibiar.
Pelar los plátanos, cortarlos en ruedas, regarlos con el jugo del limón y pasares por el minipímer.
Mezclarr el puré de plátanos con la mezcla de yemas, añadir el ron y la nata líquida batida. Montar las claras a punto de nieve fuerte e incorporarlas a la masa anterior. Introducir en copas apropiadas y depositarlas en la nevera.
Servirlas salpicadas con un poco de canela.