Muffins con azucar y canela

INGREDIENTES:
1 1/2 taza de Harina
1 taza de Azúcar, dividida
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de Nuez moscada
1 Huevo batido
1/4 taza de Leche
1/3 de Mantequilla o oleomargarina, ablandada
1 cucharadita de Canela en polvo
1/3 de mantequilla o de margarina, derretida (extra)

MODO DE PREPARACIÓN:
1- Precaliente el horno a 350 F. Engrase una bandeja con 12 moldes para hornear muffins (molletes). Combine la harina, 1/2 taza de azúcar,el polvo de hornear,la sal y la nuez moscada en un bol mediano. Bata el huevo con la leche en un bol pequeño.
2- En un recipiente grande bata la mantequilla ablandada hasta que esté suave y cremosa. Añada la mezcla de harina y la de huevo alternadamente mezclando con una cuchara de madera después de cada adición. No mezcle demasiado.
3-Ponga la preparación por cucharadas en los moldecitos de la bandeja, llenando 2/3 partes de cada moldecito. (no los llene hasta arriba). Hornee hasta que un Palillo de dientes insertado en el centro, salga limpio, o hasta que los muffins estén bien dorados, alrededor de 15 minutos.
4-Mezcle en un recipiente el resto de la azúcar, la extra con la canela. Saque los muffins de los moldecitos. Sumerja la parte de arriba de cada uno en la mantequilla derretida y luego en el azúcar con la canela. Colóquelos en una rejilla de metal, deje enfríar o sirvalos calientes.
5- Es ideal para acompañar con una tazita de Café con leche