Muffins de banana y yogu

Los ingredientes: 2 bananas (plátanos o cambures) maduros, 1/2 taza de yogur, 1/2 taza de aceite de maíz, 1 taza de Azúcar (200gramos), 2 huevos, 2 tazas de Harina (240 gramos), 1 cucharadita de Canela, 1 cucharadita de esencia de Vainilla, 1 cucharadita de polvo de hornear , 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 100 gramos de chocolate oscuro.
La preparación: en un bol se trituran las bananas, puede ser con un tenedor o con un pisa-puré, se añaden el yogur, el azúcar, los huevos, el aceite de maíz y la vainilla y se mezclan todos los ingredientes muy bien.
En otro recipiente se mezclan la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela previamente cernidos y luego se juntan los ingredientes secos con los húmedos y se termina de mezclar todo muy bien. Por último se añade el chocolate cortado en trozos pequeños, que si lo prefieren pueden sustituirlo o combinarlo con nueces.
Finalmente se colocan en unos moldes para muffins, yo utilizé unos de silicona pero si lo prefieren pueden hacer sus propios moldes, y se llevan al horno precalentado a 180ºC por unos 20 a 25 minutos o hasta que al introducirles un Palillo en el medio, éste salga limpio.
Quedan deliciosos y son ideales para acompañar una taza de té o café.