Musaka de Calabacín Rellena de Rape con Gambas y Shitake

Ingredientes:
Calabacín
Rape
gambas
setas shiitake
Chalota
Elaboración:
Cortamos el calabacín en lonchas longitudionalmente y las hacemos a la plancha. Las reservamos. Limpiamos el rape y lo cortamos a cuadraditos. Pelamos las gambas, ponemos en remojo el shitake. Escurrimos las setas y las cortamos, las sofreímos ligeramente y añadimos el rape y las gambas. Hacemos una bechamel con la chalota y el caldo de las cabezas de las gambas y el rape. Se le añade la bechamel al relleno y listo para montar. Forramos el interior del molde colocando las lonchas y añadimos el relleno. Cerramos el molde. Calentamos y napamos con un poco de aceite de cítricos.