Muslos de Pollo al Cava

Ingredientes para 4 personas:
12 muslos de Pollo,
250 gr. de Cebollitas francesas,
150 gr. de Tocino salado,
150 gr. de champiñones,
100 gr. de harina,
2 dl. de aceite de oliva,
1/4 litro de caldo de pollo,
1 dl. de Nata líquida,
1/2 litro de Cava brut (seco),
Sal y Pimienta.

Método
: Salpimentar y enharinar los muslitos e irlos sofriendo en una cazuela con un poco de aceite. Cuando ya estén, quitar casi todo el aceite y freír a la vez el tocino salado cortado a dados, junto con las cebollitas. Dejarlo cocer 10 minutos. Añadir el cava y los champiñones. Una vez que se haya reducido el cava, agregamos el caldo de pollo y lo dejamos cocer a fuego lento. Un poco antes de acabar la cocción, añadir la nata líquida, previamente hervida, justo para espesar la salsa.
Servir los muslitos cubiertos con la salsa, y los champiñones y las cebollitas como guarnición.