Muslos de Pollo en cama de papas y cebollas con miel y aceite de almendras

4 Muslos (deshuesados de ser posible)
2 Cebollas Grandes
800 grs. de papas medianas
1 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de Pollo
2 cucharadas de aceite de almendras
2 cucharadas de Margarina
2 cucharadas de miel
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de Pimienta negra
1/2 cucharadita de nuez moscada
Sal al gusto

Preparación:

Quitar la piel a los muslos y limpiar bien

Colocar el pollo en un bowl y agregar el vino blanco, la miel, las especies (curry, pimienta y nuez moscada) y salar al gusto, dejar macerar por 10 a 15 minutos.

Sellar el pollo con el aceite de almendras y la margarina por 5 minutos (por ambos lados)

Lavar y pelar las papas, cortar en rodajasd 1 cm. de espesor.

Cortar las cebollas en rodajas y separar cada rueda

En una bandeja colocar una capa de papas y cebollas, (aplicar una pizca de sal) colocar encima los muslos de pollo, y sobre éstos otra capa de papas y cebollas y bañar con la mezcla de la meceración.

Llevar al horno a 250°C por espacio de 30 a 45 minutos.