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Receta de Nacatamal

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Receta de Nacatamal
  • Coste: Medio
  • País: Nicaragua
Ingredientes para 4 raciones de Nacatamal:
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Instrucciones | 4 horas
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1-Poner la cal junto con el maíz, en agua hirviendo y cocinar a fuego lento, hasta que se desprenda la piel del grano.

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Enjuagar con abundante agua y dejar reposar, cubierto con agua 3 días, cambiando el agua cada día.

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Moler el maíz, agregar 1/2 libra de manteca y sal y amasar poniendo, poco a poco el caldo, hasta que la masa esté suave y homogénea.

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2-En la manteca restante, sofreir los ajos, la cebolla, los pimientos, el perejil y los tomates todo picado, el color, sal y pimienta.

5

Añada las carnes, cocinadas y picadas, los ingredientes restantes y cocinar durante unos minutos.

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3-Prepara las hojas de plátano, dándoles forma rectangular.

7

Poner un poco de masa en cada hoja.

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Sobre esta, un par de cucharadas del relleno y otro poco de masa.

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Envolver bien, atar con bramante (cordón) y cocinar en agua con sal durante 30 minutos.

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Fotos y comentarios (23)

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Muy útil
23 comentarios
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Mariafer
Para empezar si lleva alcaparras, aceitunas y garbanzos ya no es nacatamal, no lleva perejil, lleva yerba buena, le falto naranja agria, se hace de cerdo o pollo y se ponen crudos no cocidos, al igual que la papa y el arroz, a lo que le llaman "color" en nicaragua lo llamamos achiote, pareciera que esta receta la saco por deduccion un extranjero, se los dice una nica que sabe lo que come y como se preparan nuestras comidas tipicas
Mary García
El procedimiento esta narrado en forma atropellada. Si se agrega el arroz y la papa previamente cocidos, con una cocción de 30 minutos mas, se desbaratarán. La receta omite el Chile Congo.
Ana Cortez
Muy rica receta el nacatamal 100% nicaragüense
MALU ALVAREZ RAMOS
MUY BUENAS RECETASME ENCANTAN
bella lopez gaspar
es delicioso el nacatamal pero hay una gente que lo hace horrible guacal
Aaron Abram luna lopez
la verdad es una receta que en cuanto la vi se me hizo agua al culo, mi ano ya deseaba que la cagara y que me la ar rempujaran
chica secreta
el nacatamal 100 nicaraguense y asi se defienden los nicas
katheryn francela soza lopez
hola como estan a quien le gusta el nacatamal
maría auxiliadora
solo quiro el origen del nacatamal
jaser
esta muy buena pero pondrian por que se considera comida tipica

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