Nectarinas rellenas

INGREDIENTES:
3 onzas de chocolate negro al 75%
2 onzas de galletas de almendras desmenuzadas
1 cucharadita de ralladura de Limón
1 Clara de Huevo grande
6 cucharadas de licor amaretto
6 Nectarinas partidas por la mitad
1 1/4 taza de vino blanco
2 onzas de chocolate con Leche rallado
Nata montada o Helado de chocolate o de vainilla, para acompañar

MODO DE PREPARACIÓN:
1- Mezcle el chocolate, las galletas desmenuzadas y la ralladura de limón en un cuenco. Bata la clara de huevo ligeramente e incorpórela en la mezcla junto con la mitad del licor. Con un cuchillo pequeño y afilado, retire un poco la pulpa de las nectarinas para rellenarlas mejor.Incorpore la pulp en la mezcla de chocolate y galleta.
2- Precaliente el horno a 375F. Coloque las nectarinas con el hueco hacia arriba en una fuente de horno lo bastante grande para que quepan todas. Distribuya entre los huecos el relleno de chocolate y galleta. Mezcle el vino y el resto del licor y viértalo en la fuente alrededor de las frutas. Cuézalas al horno precalentado a 40 o 45 minutos, hasta que estén tiernas.
3-Ponga 2 mitades de nectarinas en cada plato individual y rocíelas con un poco de salsa de cocción. Espolvoréelas con el chocolate con la leche rallado y sírvalas a la mesa con la nata montada o, si así lo prefiere, con Helado de vainilla o chocolate.