Olla polaca

INGREDIENTES:
100 grs. de Bacon
400 grs. de carne magra de cerdo
400 grs. de pecho
400 grs. de repollo
300 grs. de setas mixtas
2 Cebollas
2 dientes de Ajo
1 hoja de laurel
1 cdita. de comino
1 pizca de Tomillo seco
3 cdas. de Tomate concentrado
1/4 l de Vino blanco seco
sal y Pimienta blanca al gusto
1 pizca de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN:
Cortar en trozos pequeños el bacon y la carne. Picar la cebollas; lavar y trocear el repollo; limpiar y lavar las setas y cortas las grandes a la mitad. Pelar los ajos, sofreir el bacon y añadir la carne y la cebolla sin dejar de remover; sofreirlo también hasta que esté dorado. Agregar a la cazuela el repollo. Las setas, el laurel, el comino, el tomillo, el tomate concentrado y el vino, mezclar todo y añadir el ajo machacado. Añadir Agua hasta que los ingredientes estén cubiertos, tapar la cazuela y cocer por 1 hora y 10 aprox. al fuego lento, rectificar el punto de sal y servir caliente.