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Olluquito con Charqui

  

Ingredientes para 4 personas:
Un kilo de olluco (Tubérculo americano) cortado en tiritas.
Medio kilo de charqui (Carne salada y seca)
Una Cebolla grande picada.
Tres dientes de Ajo molido.
Dos cucharadas de pimiento amarillo y una de pimiento panca molido.
Aceite,
Sal,
Pimienta
y Comino al gusto.
Una cucharada de Perejil picado.

Método
: El charqui lo puedes preparar de dos maneras; una es tostarlo en el horno, deshilacharlo y luego cocinarlo en un poco de agua. La otra forma es más práctica y consiste en remojarlo desde la víspera; al día siguiente lo secas, deshilachas y soasas.
Preparar un aderezo con aceite, cebolla, ajo, pimiento amarillo, pimiento panca molidos, sal, pimienta y comino.
Luego le incorporas el charqui y los ollucos.
Ahora debes tener especial cuidado para que se cocinen en su propio jugo y concentren su sabor. La temperatura inicialmente es de alta a mediana durante la preparación del aderezo y la incorporación de los demás ingredientes. Después debes bajar la temperatura. Verás que no es necesario agregar agua. Al servir puedes adornarlo con perejil picado.


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Comentarios hechos por los usuarios

percy (2009-11-11)  riverapercyy@yahoo.com
la receta puede estar aceptable pero la foto no me recuerda ha lo que es el olluquito con charqui que se sieve en los hogares peruanos

ERIKA (2009-10-10)  erikasamaritano@hotmail.com
LA RECETA SE GANA 5 ESTRELLAS,LO PREPARE Y SALIO MUY BIEN,QUISIERA SABER SI HAY ALGUN TRAGO O BEBIDA CON LA CUAL SE ACOMPAÑE ESTE PLATO,TENGO QUE PREPARAR ESTA COMIDA PARA UN CONCURSO EN EL COLEGIO DE MI HIJITO,GRACIAS POR LA ATENCION..


daniela (2009-07-04)  pamella_96_love@hotmail.com
me parecio muy excelente esta comida tipica que es de la Sierra y muy sabroso y tambien mas comen en el peru

luzmila (2009-02-18)  lechesita6000@hotmail.com
me parece que es una de las comidas peruanas mas ricas.

sol (2008-10-26)  sol_amor_1994@hotmail.com
me parecio muy interesante , me saco de dudas en algunos ingredientes muy buena receta gracias aunque deberia ser un poco mas detenido en la preparacion ...exelente.......

stephany (2008-08-11)  stephany_libra1@hotmail.com
fea y aburrida porfavor mas color porfavor osea


mercedes (2008-08-07)  mi_301@hotmail.com
HUUUYYYY. REQUISIMO.FELICITACIONES

raquel (2007-09-15)
weno io no sabia como hacer esta comida deliciosa pero ya aprendi algo espero me salga bien , ya q cuando lo comi en casa de mi abue estubo riquisimaa. gracias.



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Fuente Categoria
www.nutricionyrecetas.comRecetas de Verduras



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