Omelet de espinacas, cebollin y queso ricotta

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INGREDIENTES:
1 paquete de espinacas hervidas
1 paquete de cebollines picados
100 gramos de queso ricotta con sal o queso requesòn.
3 huevos
Sal y Pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva.

MODO DE PREPARACIÓN:
Hervir las hojas de espinacas y escurrir. Picar los cebollines y sudarlos en mantequilla. Picar las espinacas y mezclarlas con el queso ricotta. Aparte batir los 3 huevos con la sal y la pimienta al gusto. Cocinar en una sartèn de teflòn con una cucharada de aceite de oliva. Cuando haya cuajado el huevo, colocar encima la preparaciòn de espinacas, cebollines y queso ricotta. Doblarla y tapar para que termine de cocinar. Sacarla y dividirla en dos partes. Servir caliente en cada plato.
OTRAS VARIANTES:
Cebollines,hongos frescos y tocineta.
Jamòn y queso amarillo.
Queso ementhal y espàrragos.
Queso mozzarella y pimentones asados.
Salmòn y queso de cabra.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Huevos y lacteos

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