Orejas de Carnaval

Orellas de Entroido ( I miñas)

Ingredientes: Unha ducia de ovos
2oo CC (un vaso dos de beber auga sen encher de todo)
de Nata líquida
A mesma cantidade de anís
180 - 200 g. de manteiga cocida de vaca
6 culleradas sopeiras rasas de azucre
Unha cullerada de prostre rasa de sal
2 sobres de lévedo en po
A fariña que pida o amasado .

Derreter a manteiga ó baño María. Bater os ovos có azucre e o sal. Engadir o leite, o anís e a manteiga e bater un pouco máis. Ir engadindo fariña mesturada có lévedo e amasando
Amasar deixando a masa branda.
Deixar repousar a masa un cuarto de hora. Estirar con un rolo ata que quede o máis fina posible procurando que non se pegue á mesa, que debe estar ben enfariñada.Cortar con un cortapastas trocos do tamaño desexado e fritir en aceite quente ó que se lle van engadindo (e retirando cando se queimen) trocos de tona de Limón para aromatizar.
A medida que se van sacando as orellas póñense a escorrer e despois pásanse a unha bandexa e espolvoréanse con azucre moído.