Ossetrina pod Syrom (Esturión al horno con queso)

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 4
Tiempo de preparación: 180 min
Tiempo de cocción : 40

Ingredientes de la receta:
500g de Esturión 4 Yemas de Huevo cocidas 1 Taza de crema cortada 1 cucharada de Mantequilla 1/2 Taza de migajas de Pan seco 1 Taza de Queso rallado 2 cucharadas de aceite 1/2 Limón 1 Zanahoria Raíces de Perejil Laurel Sal, Pimienta y guisantes verdes Hervir el esturión con la zanahoria, las raíces de perejil, las 2 hojas de laurel, pimienta y sal durante 15 minutos.
Cortar el esturión en rodajas, salarlas y dejar en el refrigerador por 2 horas.
Batir las yemas de huevo cocido con crema cortada y mantequilla.
Colocar el pescado en una sartén , echar encima el liquido, esparcir las migas de pan, Zumo de limón y aceite vegetal.
Cubrir con queso rallado, poner la sartén al horno previamente calentado, dejarlo dentro durante 20 minutos.
Decorar con limón y verduras.
Esturión, se sirve con patatas fritas.