Ostras Mornay

· 20 gr de Mantequilla
· 1 cucharadas de Cebollino picado
· 2 cucharaditas de Harina
· 1/2 taza de Leche
· 2 cucharadas de queso Cheddar rallado
· 24 Ostras abiertas
· 1/3 de taza de Pan rallado



Derretir la mantequilla en una cazuela a fuego moderado, añadir el cebollino y remover durante 1 minuto.
Añadir harina y remover a fuego lento durante 1 minuto.
Añadir la leche poco a poco removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Seguir removiendo a fuego moderado hasta que la salsa hierva y se espese.
Bajar el fuego y cocer durante otro minuto removiendo.
Sacar del fuego y añadir el queso rallado.
Vertir la salsa de queso sobre las ostras y espolvorear con pan rallado.
Cocer las ostras bajo el gril a fuego fuerte durante 2 minutos.