Ostras con caviar Beluga

Ingredientes para 4 personas:
16 Ostras,
60 gr. de Caviar,
medio litro de consumé en Gelatina,
1/4 de dl. de vino de Oporto,
medio limón.

Método
: Limpiar las ostras, las abrirlas y separar la carne de la concha. Lavar las conchas y colocar las ostras en ellas. Poner unas gotas de limón, el caviar y cubrir con la gelatina mezclada con el vino de Oporto. Guardar en el frigorífico para que cuaje la gelatina.
Final y presentación: Servir en un plato sobre Hielo pilé.