Otra ensalada de garbanzos

INGREDIENTES:
1/4. de kilo de Garbanzos (tambien puede ser enlatados)
Agua
1 Huevo
3 cucharadas de Vinagre de vino
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
1/2 cucharadita de azùcar
3 tomates grandes cortados en cuadritos sin semillas
3 ramas de cebollìn picados
3 ramas de Cilantro picadas finamente
1 pimentòn rojo picado en cuadritos cin venas y sin semillas
1 cucharadita de Pimienta negra (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN:
1) Se remojan los garbanzos en agua por unas l2 horas antes de la cocciòn. Se deshecha el agua del remojo.
2) Se le quita la piel con lasmanos y se hierven en una olla con agua suficiente para cubrirlos, durante 45 minutos. Se retiran del fuego, se cuelan, se dejan reposar unos 5 minutos y se colocan en una ensaladera.
3) Se sancocha el huevo por unos 6 minutos en agua hirviente. Se le quita la càscara, se corta menudito y se mezcla con el vinagre, el aceite de oliva, la sal y el azùcar.
4) Se agregan a la ensaladera los tomates, el cebollìn, el cilantro y el pimentòn y se adereza con la vinagreta. Si se desea, se añade la cucharadita de pimienta negra.