Otra receta de asado negro
Otra receta de asado negro
Ingredientes para Otra receta de asado negro
  • Para marinar la carne.

  • 1 muchacho Redondo de 3 kgs. (boliche, eye round)
  • 5 cebollas cortadas en cuadros medianos
  • 2 zanahorias cortadas en ruedas de no màs de 1 cm.
  • 1 pimentòn rojo cortado en cuadros medianos
  • 1 pimentòn verde cortado en cuadros medianos
  • 8 ajìes dulces picados en cuadros medianos
  • 4 tallos de cebollìn picados en trozos medianos
  • 1 Ajo porro picado en trozos medianos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de Comino
  • 1 cabeza de ajo machacada
  • 1/4 de taza de salsa inglesa
  • 6 cucharadas de aceite vegetal

  • Coccion.
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 de panela de papelòn rallado
  • 1 litro de Vino blanco seco
  • 1 litro de agua
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recièn molida, al gusto
Guía para la preparación de Otra receta de asado negro
  1. 1. Dentro de un envase se colocan el muchacho redondo, las cebollas, las zanahorias, los pimentones,los ajìes, el cebollin, el ajo porro, el laurel, el comino y el ajo. Se baña la carne con la salsa inglesa y las 6 cucharadas de aceite. Se deja marinar todo por 12 horas.
  2. 2. Se saca el muchacho del envase y se deja escurrir.
    3. En una olla con el aceite y el papelòn, se sella la carne a fuego alto. La pieza debe quedar de color dorado oscuro, casi negra.
  3. 4. Una vez que la carne tenga esa tonalidad, se añade el lìquido que se utilizò para matinar y los vegetales, el vino blanco, el agua, la sal y la pimienta.
  4. Se cocina todo a fuego bajo, sin tapar la olla, por una 4 horas.
    5. Se pasa la salsa con los vegetales por un chino o colador para que quede aterciopelada, (hay quienes prefieren conservar los trozos completos).
  5. 6. Se corta la carne en rodajas de 1 cm. de grosor, se sumergen en la salsa y se cocinan a fuego medio por 2 minutos. Al servir, se baña con màs salsa.
  6. SUGERENCIA: Puede acompañarse con Arroz blanco, bollitos de plàtano o torta de plàtano..
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61 opiniones de Otra receta de asado negro
  • Oliva Maria
    Excelente...Me ayudan mucho para variar las comidas, humildemente gracias.
  • Beatriz Mauna
    Hola muy sencilla la receta queda delicioso. GRACIAS BETTY
  • Belkis Duarte Fernandez
    Me encanta ese tipo de receta siempre que me toca cocinar algo rico busco y siempre encuentro algo sabroso que hacer felicitaciones por estar allí y ayudar a quien lo necesita
  • Maria
    Divino aunque no se puede provar te agradeceia que4 me enviaras tus recetas
  • Dorita
    HOLA DESDE VENENZUELA, ESTA RECETA ES UNA ESQUISITEZ, MARAVILLOSA ...SALUDOS
  • Marlin Rodriguez
    Me gustan las recetas para variar en las comida,y aprender un poco más sobre la cocina y salirse de lo común
  • Diego
    Vivo en Francia y quisiera hacer esta receta, pero no se que parte de la vaca es el muchacho para poder comprarlo en la carnicería. Gracias
  • Liliaana
    Se ve muy Rica MMM, por que no cocinar en olla a presion por 45 minutos.
  • Morena Brandelli
    Me parece estupenda esta receta. La hice y es optima. Gracias
  • Carmen Elena
    Excelente receta, me encantaron los resultados. La recomiendo!!!
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