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Receta de PANECILLOS DE SAN ANTÓN

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Ingredientes para PANECILLOS DE SAN ANTÓN:
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Instrucciones:
1

Poner en un cazo el azúcar y el agua y llevar a ebullición hasta que adquiera punto de hebra fuerte.

2

Retirar del fuego y añadir el zumo de limón.

3

Remover con una espátula hasta que se enfríe un poco y vaya adquiriendo apariencia blanquecina.

4

Verter preferiblemente sobre un mármol y trabajar con las manos húmedas, hasta que se forme una masa consistente.

5

Para hacer los panecillos: extender el mazapán hasta dejarlo con 1,5 cm de grosor e ir cortando los panecillos de aproximadamente cuatro centímetros de diámetro.

6

Poner en una rejilla.

7

Poner de nuevo la masa al baño María junto con una cucharada de agua, la esencia y el colorante elegido (rosa, amarillo, verde, etc).

8

Hacer varios colores y sabores y bañar los panecillos.

9

Antes de secar completamente marcar una cruz en el centro.

10

Pueden hacerse sin el baño, tiñendo el mazapán antes de extenderlo y añadiendo la esencia deseada.

11

Marcar la cruz o imagen del santo antes de que se sequen completamente.

12

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