Receta de PANECILLOS DE SAN ANTÓN

    Ingredientes para PANECILLOS DE SAN ANTÓN
    Pasos para preparar PANECILLOS DE SAN ANTÓN
  1. Poner en un cazo el azúcar y el agua y llevar a ebullición hasta que adquiera punto de hebra fuerte.
  2. Retirar del fuego y añadir el zumo de limón.
  3. Remover con una espátula hasta que se enfríe un poco y vaya adquiriendo apariencia blanquecina.
  4. Verter preferiblemente sobre un mármol y trabajar con las manos húmedas, hasta que se forme una masa consistente.
  5. Para hacer los panecillos: extender el mazapán hasta dejarlo con 1,5 cm de grosor e ir cortando los panecillos de aproximadamente cuatro centímetros de diámetro.
  6. Poner en una rejilla.
  7. Poner de nuevo la masa al baño María junto con una cucharada de agua, la esencia y el colorante elegido (rosa, amarillo, verde, etc).
  8. Hacer varios colores y sabores y bañar los panecillos.
  9. Antes de secar completamente marcar una cruz en el centro.
  10. Pueden hacerse sin el baño, tiñendo el mazapán antes de extenderlo y añadiendo la esencia deseada.
  11. Marcar la cruz o imagen del santo antes de que se sequen completamente.
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