Receta de PANECILLOS DE SAN ANTÓN

Ingredientes

Preparación:

Poner en un cazo el azúcar y el agua y llevar a ebullición hasta que adquiera punto de hebra fuerte.
Retirar del fuego y añadir el zumo de limón.
Remover con una espátula hasta que se enfríe un poco y vaya adquiriendo apariencia blanquecina.
Verter preferiblemente sobre un mármol y trabajar con las manos húmedas, hasta que se forme una masa consistente.
Para hacer los panecillos: extender el mazapán hasta dejarlo con 1,5 cm de grosor e ir cortando los panecillos de aproximadamente cuatro centímetros de diámetro.
Poner en una rejilla, Poner de nuevo la masa al baño María junto con una cucharada de agua, la esencia y el colorante elegido (rosa, amarillo, verde, etc).
Hacer varios colores y sabores y bañar los panecillos.
Antes de secar completamente marcar una cruz en el centro.
Pueden hacerse sin el baño, tiñendo el mazapán antes de extenderlo y añadiendo la esencia deseada.
Marcar la cruz o imagen del santo antes de que se sequen completamente..

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Categoría: Recetas de Pan

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