Receta de Papa a la huancaina peruana
Receta de Papa a la huancaina peruana
Ingredientes para Papa a la huancaina peruana
  • Ají amarillo frescos
  • 2 dientes de Ajo pelados
  • 400 g de Queso fresco (ricotta, feta o cabaña)
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 huevos cocidos
  • 4 aceitunas de botija
  • 1 k de Papa amarilla (o blanca)
  • Lechuga
  • Sal
Guía para la preparación de Papa a la huancaina peruana
  1. Sacar venas y pepas al ají, lavarlos bien frotándo uno contra otro.
    Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados junto con los ajos enteros.
  2. Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema.
  3. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de Leche hasta obtener la consistencia deseada.
  4. Servir sobre papas cocidas, cortadas en mitades. Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.
  5. Es una delicia. Es originaria de la ciudad de Huancayo, que está al centro del Perú.
    Se puede utilizar también para comerla en cócteles con papitas chip..
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4 opiniones de Receta de Papa a la huancaina peruana
  • Jhon Jairo
    Deseo tener mas conocimiento a cerca de los cursos de cocina,pues soy cocinero pero no tengo una certificación, agradezco la colavoracion prestada a esta
  • Judith
    Mejor k nunca......yeee.somos lo maximooo...PERU TE AMO!!! .
  • Ana
    Pucha k la papa la huancaina es deliciosa x mi me comeria 10 platos es super derliciosa y una comida mas rica de nuestro peru
  • Manuela Garcia Flores
    Papas a la huancaina es el manjar de los dioses
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