PASTEL DE ACELGAS EN HOJALDRE

INGREDIENTES:
un paquete de Hojaldre congelado
1 kg acelgas frescas
aceite y Mantequilla
una Cebolla picada
50 g pistachos o avellanas
70 g queso cheddar rallado
2 Huevos
159 ml Crema de leche
sal y nuez moscada



PREPARACIÓN:
Desechar los extremos de las acelgas, lavarlas y picar por separado las hojas y las pencas en tiras finas. Cocer al vapor, por separado, durante cinco minutos y reservar. Poner el aceite y la mantequilla en una sartén junto con la cebolla picada, hasta que se ablande. Agregar los pistachos pelados y picados y rehogar cinco minutos. Añadir los tallos cocidos y saltear dos minutos. Dejar enfriar.

Paso 2
Batir los huevos con la crema de leche y añadir los tallos rehogados, y por otro lado mezclar el Queso rallado con las hojas de acelgas cocidas. Reservar ambas mezclas por separado.

Paso 3
Precalientar el horno a 200 °C. Extiender la masa de hojaldre en una superficie enharinada y corte dos discos de 25 cm. Forrar un molde Redondo de aro con una plancha de hojaldre y rellenar con las dos mezclas anteriores, dispuestas en dos capas. Tapar con el otro disco de hojaldre, pincelar con huevo batido y apretar los bordes con un tenedor eliminando la masa sobrante, introducir al horno aproximadamente durante una hora y servir bien caliente, tapar la tarta con papel de aluminio si se estuviera tostando demasiado. Servir bien caliente.