PASTEL DE BAGDAD

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Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 60 min
Tiempo de cocción : 0
vegetariana

Ingredientes de la receta:
200 g (8 barritas) de chocolate Fondant Nestlé postres 30-40 galletas rectangulares 300 g de Nata montada 100 ml (1/2 vaso) de Café 500 ml (1/2 vaso) de coñac 3 huevos 3 cucharadas de Azúcar Fundir el chocolate troceado, al baño maría con 2 ó 3 cucharadas de agua.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, mezclarlo bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Mezclar el café con el coñac; bañar ligeramente las galletas en esta mezcla y cubrir con parte de ellas la base y las paredes de un molde rectangular untado con mantequilla.
Llenarlo con capas alternadas de Mouse de chocolate, nata, galletas y dejarlo en el frigorífico una hora antes de desmoldarlo.
PRESENTACIÓN: Cubrir con chocolate el pastel y adornarlo con nata.
NOTA: Es mejor bañar las galletas con crema catalana; está más suave y más rico…aunque si se prepara para niños pequeños se pueden bañar en Cola Cao.

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Mezclar el chocolate troceado, con 50 ml de nata liquida y calentar, al baño maria, removiendo continuamente, hasta que se haya fundido Añadir en chorrito fino el cafe, muy caliente, y batirlo con las varillas hasta obtener un compuesto homogeneo Montar el resto de la nata con un poco de azúcar hasta que este firme Verter la mezcla de cafe y chocolate en copas de cristal; distribuir por encima, con ayuda de una manga pastelera de boquilla rizada, la nata montada Espolvorear con cacao o canela en polvo y servir inmediatamente

Recetas de PASTEL DE BAGDAD
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, mezclarlo bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Mezclar el café con el coñac; bañar ligeramente las galletas en esta mezcla y cubrir con parte de ellas la base y las paredes de un molde rectangular untado con mantequilla. Llenarlo con capas alternadas de Mouse de chocolate, nata, galletas y dejarlo en el frigorífico una hora antes de desmoldarlo

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