Receta de PASTEL DE CARNE DE CERDO
Ingredientes para PASTEL DE CARNE DE CERDO
  • 800 g masa de Hojaldre congelada
  • 800 g Carne de cerdo en cubos regulares
  • 120 g panceta fresca picada
  • 3 salchichas frescas troceadas
  • 60 ml brandy
  • Tomillo y Laurel frescos
  • Media cucharada de manteca
  • Media cucharada de aceite
  • 1 Cebolla grande picada
  • 2 Huevos ligeramente batidos
  • Sal y Pimienta
  • 1 Clara de huevo
  • 1 Yema de huevo
Guía para la preparación de PASTEL DE CARNE DE CERDO
  1. Descongelar el hojaldre. Macerar las carnes junto con las hierbas en el brandy, al menos durante tres horas.
  2. En una sartén calentar la manteca y el aceite y rehogar la cebolla. Escurrir las carnes, desechar las hierbas y añadir a la cebolla. Saltear durante unos minutos, retirar y dejar enfriar ligeramente.
  3. Pasar la mezcla por la picadora y mezclar con los huevos , sal , pimienta y la clara de huevo. Dividir el hojaldre en dos rectángulos. Extender uno sobre una placa de horno y repartir la carne encima, dejando un margen de dos centímetros.
  4. Cubrir con el otro rectángulo, sellando los bordes con yema de huevo batida. Pincelar el hojaldre superior y hornear a 180 °C hasta que se dore la masa y esté crujiente.
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