Receta de PASTEL DE CEREALES

    Pasos para preparar PASTEL DE CEREALES
  1. En un cazo de fondo grueso cocer a fuego suave la avena con la leche, el palo de vainilla y un vasito de almíbar.
  2. Dejar cocer a fuego suave hasta que esté tierno, añadiendo una pizca de sal y la cáscara de naranja (remover de vez en cuando para que no se pegue).
  3. Batir los huevos con el azúcar. Mezclar con la avena y remover con una espátula, la avena habrá absorbido todo el líquido y estará ya fría.
  4. Engrasar el fondo de un molde pequeño antiadherente con mantequilla y azúcar.
  5. Rellenar con la mezcla y ponerlo a cocer al horno, al baño María, durante 20-30 minutos hasta que cuaje.
  6. El horno tiene que estar precalentado a 200 °C.
  7. Retirar el molde del horno y dejar enfriar completamente. Cortar los melocotones en láminas finas y resevar su jugo.
  8. Desmoldar el pudin sobre la fuente de presentación pasando un cuchillo por los bordes.
  9. Retirar el papel engrasado y decorar con las láminas de melocotón y las almendras fileteadas.
  10. Servir a temperatura ambiente.
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