Receta de PASTEL DE TERNERA
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer PASTEL DE TERNERA:
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Cómo hacer PASTEL DE TERNERA:
1
Picar la carne junto con el jamón y las anchoas. Mezclar con el pan, la sal, la pimienta, los huevos, la yema y el brandy.
2
Formar un rollo con la carne y envolver en un lienzo blanco. Atar y poner en una cazuela.
3
En una olla hacer un caldo con la zanahoria, el puerro, el apio y la sal. Cocer en él el pastel a fuego medio durante una hora. Dejar enfriar y desenvolver. Poner en una fuente entero o en lonchas.
4
Picar los pepinillos y las alcaparras. Desmenuzar el atún y mezclar todo con la nata y la mayonesa. Servir esta salsa con el pastel.
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