PASTELITOS DE REPOLLO RELLENO DE ARROA Y CARNE

1 1/2 DE CARNE EN PEDACITOS PEQUEÑITOS.
4 ONZAS DE AJI PEQUEÑO.
1 LIBRA DE Arroz.
1 REPOLLO GRANDE PERO DE LOS QUE NO PESAN.
1/2 DE Cebolla MORADA.
2 O 3 LIMONES.
SAL Y Pimienta AL GUSTO.
PREPARACIÓN.

SE HECHA EL ARROZ EN EL Agua 5 HORAS ANTES.
sE SOFRIE LA CEBOLLA, EL AJÍ, EL Ajo Y SE LE AGREGA LA CARNE CON LA SASÓN AL GUSTO Y EL LIMON SE LE ESPRIME.PARA SEGUIRLA SASONANDO A FUEGO LENTO.cUANDO LA CARNE ESTE SASONADA SE LE HECHA EL ARROZ QUE YA ESTE ESCURRIDO DE AGUA Y SE REVUELVE CON LA MANO.
EL REPOLLO SE DESHOJA, SIN ROMPERLO Y SE LE QUITA LA VENA DEL CENTRO SIN ROMPER LA HOJA Y SE HECHA EN AGUA CALIENTE HASTA QUE LA HOJA ESTE MANEJABLE.
LAS VENAS QUE SE QUITAN DEL REPOLLO U HOJA QUE SE ROMPA SE COLOCAN EN EL PLAN DEL CALDERO DONDE SE VAN A COLOCAR LOS PASTELITOS O ENVUELTICOS DE REPOLLO.
EN LA JOJA DE REPOLLO SE COLOCA LA MESCLA DEL ARROZ CON CARNE SE ENVUELVE Y SE APRIETA PARA QUE NO SE DESENVUELVA SE VAN COLOCANDO EN EL FONDO DEL CALDERO CUANDO SE HAYAN TERMINADO DE COLOCAR, SE LE COLOCA UNA TAPA DONDE QUEDEN AJUSTADOS LOS ENVUELTICOS SE PONEN AL FUEGO Y SE LE AGREGA AGUA CALIENTE HASTA QUE SALGA EL AGUA A LA SUPERFICIE UN CENTIMETRO MAS ENCIMA DE LA TAPA CUANDO COMIENZAN A HERVIR SE LE BAJA LA LLAMA PARA QUESE COCINEN A TEMPERATURA LENTA Y BAJA APROXIMADAMENTE 2 O 3 HORAS.
DISFRUTENLO.