PASTELON DE PAPA CON CORDERO

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PASTELON DE Papa CON Cordero:

Hervir 1 kilo de papas en Agua salada con la cascara. Luego sacar, pelar las papas y comenzar a hacer un puré de ellas, agregándole un poco de Pimienta negra y Cilantro bien picados. Aceitar con poco aceite una asadera de vidrio y luego colocar una capa del preparado de la papa. Sobre ella colocar carne de cordero molido (previamente hervido con sal y ajo), esta carne preparada deberá tapar todo el puré de papa, luego de la carne se le coloca otra capa del puré de la papa, y para finalizar se coloca abundante aceitunas cortadas por la mitad sobre el pure de papa y llevar a horno caliente por 45 minutos. Se puede acompañar con ensalada de rucula, Lechuga y Tomate y un buen vino tinto.

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Receta enviada por: domingo (domingoquevedo@hotmail.com)

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Ingredientes de la receta . - 1/2 kilo de hígado de cordero - 1/4 de kilo de filetes de pechuga de pollo - 50 gramos de setas secas chinas - 3 cucharadas de aceite - 3 cebollas en láminas - 4 dientes de ajo picados - 1 cucharadita de jengibre fresco picado - 2 cucharadas de salsa de pescado - 50 gramos de coliflor en flósculos pequeños - 50 gramos de setas botón en láminas - 50 gramos de judías verdes troceadas al bies - 2 llitros de agua - 30 gramos de col china en juliana - 30 gramos de espinaca en juliana - 30 gramos de brotes de soja - 3 cebolletas en láminas finas - 1 cucharada de hojas de cilantro fresco - 3 huevos - 1 cucharada de salsa de soja - ¼ cucharadita de pimienta negra molida - gajos de lima Cocer el hígado en agua durante 10 minutos y a fuego lento, dejar enfríar, córtar en rodajas finas también el pollo. - Poner en cuencos resistentes al calor las setas chinas y escáldelas durante 20 minutos; escúrralas y córtelas en láminas

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domingo	Recetas de Carne

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