PATO CON SALSA DE NARANJA Y NUECES

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INGREDIENTES:
1 Chalota grande picada
1 diente de Ajo machacado
80 g Nueces machacadas
2 cucharadas Azúcar moreno
300 ml zumo de Naranja
cortezas de naranja en juliana para decorar
2 cucharadas Mantequilla
3 pechugas de pato
3 cucharadas aceite
sal y Pimienta negra recién molida
1 chorrito de licor de naranja
para la salsa:

PREPARACIÓN:
Limpiar las pechugas y salpimentar frotando la piel y la carne. Disponer en una placa de horno y hornear a 200°C, 45 minutos hasta que estén crujientes. Recoger la grasa y reducir con el licor de naranja. Reservar.

Paso 2
Fundir la mantequilla y saltear la chalota y el ajo. Una vez hecha la cebolla, añadir las nueces, el azúcar y el zumo. Reducir el fuego y dejar cocer cinco minutos. Colar la salsa. Rectificar la sazón.

Paso 3
Añadir la grasa de la carne y la cortezas de naranja a la salsa y mantener caliente.
Una vez hechas las pechugas, cortar en lonchas y regar con la salsa. Servir con Arroz blanco.

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Comentarios hechos por los usuarios

FAJARDO Maribel (2008-02-02 11:51:25)
Reciban un saludo muy especial desde Bruselas y felicitaciones por todo el trabajo que ralisan, gracias esta receta a sido un exito es verdaderamente excellente.
Cordialmente FAJARDO

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Aves y caza

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