PATÉ DE TRUCHAS AHUMADOS CON TOSTAS FINAS

INGREDIENTES:
325 g Trucha ahumada
sal y pimienta
3 cucharaditas zumo de limón
200 g queso crema
4 ramitas de perejil, Perifollo y Eneldo fresco
1 cucharada Vinagre
1 hoja de Laurel
125 g filetes de trucha
100 g Mantequilla



PREPARACIÓN:
Hervir la trucha en una cacerola con agua, laurel y vinagre durante 5 minutos a fuego medio. Sacar, escurrir y reservar hasta que se emfríe.

Paso 2
Poner en un recipiente la trucha hervida, la ahumada y triturar. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, el queso, el zumo de limón, salpimentar y mezclar con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.

Paso 3
Verter en un molde. Picar y espolvorear por encima las hierbas aromáticas. Dejar que repose una hora en la nevera antes de servir.