PATÉ LIGERO DE POLLO

INGREDIENTES:
2 cucharadas de Margarina
1 Cebolla grande
2 dientes de ajo
300 g de higaditos de Pollo
2 cucharadas de Vino tinto (preferentemente oporto)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de Pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de Tomillo picado
1/4 de cucharadita de nuez moscada
una pizca de canela
300 g de carne magra de pollo
220 g de queso cremoso light



PREPARACIÓN:
Calentar el horno a 170° C. Picar la cebolla y machacar los ajos. Limpiar y lavar los hígados.
Fundir a fuego medio la margarina y saltear la cebolla y el ajo, sin que doren. Añadir los hígados, dejar cocer cinco minutos y añadir el vino dejar reducir el líquido un poco y retirar. Enfriar y reservar.

Paso 2
Triturar los higaditos junto con la sal, la pimienta, el tomillo y la nuez moscada, la canela, el pollo y el queso.

Paso 3
Verter la mezcla en un molde refractario, tapar y hornear al baño María una hora y 15 minutos o hasta que cuaje. Enfriar y refrigerar al menos ocho horas.