PERAS DE SAN JUAN RELLENAS

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INGREDIENTES:
600 g Peras de san juan
4 tazas de Agua
4 tazas de Azúcar
2 clavos de olor
1 rama de canela
150 ml Yogur cremoso
150 ml Nata
1 sobre de Gelatina neutra
canela molida

PREPARACIÓN:
Pelar las peras, conservando el rabito. Poner en un cazo el agua con el azúcar y llevar a ebullición. Verter las peras con cuidado y cocer a fuego medio durante ocho minutos aproximadamente, deben quedar firmes; si lo prefiere, puede no pelar las peras para que queden más vistosas. Retirar y conservar el almíbar. Reservar unas ocho peras. Con ayuda de un descorazonador de frutas, quitar el corazón de las peras con cuidado de no romperlas y conservando el tallo.

Paso 2
Montar la nata y añadir el yogur. Disolver la gelatina en Leche y mezclar con la nata. Pasar a una manga pastelera y enfriar unos minutos. Rellenar cada pera por la base y disponerlas sobre platos, a razón de tres peizas por plato.

Paso 3
Llevar de nuevo a ebullición en el almíbar las peras reservadas hasta que estén blandas, pasar por la licuadora y enfriar completamente. Servir cada plato con un fondo de salsa de pera y espolvoreado con canela.

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Comentarios hechos por los usuarios

juan (2008-02-09 01:39:40) jcg029@hotmail.com
por favor pongan las fotos de las recetas para que se puedan ver sin tanto tramite ya que no es facil acceder a las mismas. gracias

juan (2008-02-09 01:39:54) jcg029@hotmail.com
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http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Postres

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