PERAS DE SEPTIEMBRE EN ENSALADA

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INGREDIENTES:
1 Escarola
3 peras
2 aguacates
3 higos
100 g parmesano
para el aliño:
100 ml Aceite de oliva
50 ml Vinagreta de Manzana
1 cucharada Azúcar moreno
Pimienta negra recién molida
80 g Piñones molidos

PREPARACIÓN:
Lavar, centrifugar y reservar en la nevera la escarola. Pelar y cortar en láminas las peras y los aguacates. Lavar y filetear los higos. Cortar en virutas el queso parmesano.

Paso 2
En un recipiente amplio preparar el aliño mezclando el aceite de oliva con el vinagre de manzana, el azúcar, la pimienta y los piñones.

Paso 3
Montar en cada plato un fondo de escarola con las peras, los aguacates, los higos y las virutas de parmesano por encima. Regar con la vinagreta de manzana y sevir.

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http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Postres

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