PERDIZ CON ARROZ A LA CRIOLLA

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INGREDIENTES:
2 perdices
200 g carne magra de cerdo
100 g salchichas frescas
2 cebollas
3 Tomates
1 hoja de Laurel
aceite
un chorrito de vino blanco
3 tazas de Agua
1 cucharada Perejil picado, sal
2 tazas de Arroz
100 g guisantes de bote o congelados

PREPARACIÓN:
Trocear las perdices, la carne y las salchichas. Picar las cebollas y rallar el tomate.

Paso 2
Freír en aceite las carnes, la cebolla, el tomate y añadir el laurel y el perejil. Cuando se dore la carne hay que añadir el vino, el agua y la sal.

Paso 3
Cuando hierva el líquido añadir el arroz y los guisantes. Reducir el fuego y dejar cocer hasta que se evapore el líquido. Apagar y tapar la olla. Dejar reposar 10 minutos.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Sopa

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