Cortar la carne en dados de tres centímetros aproximadamente.
2
Limpiar los tomates y reservar.
3
Paso 2 Mezclar el aceite, el pimentón dulce, el picante, las hierbas, la sal y la pimienta.
4
Untar completamente los dados de carne y dejar reposar toda la noche.
5
Paso 3 Insertar en los pinchos los dados de carne, intercalando con los tomates y asar a la parrilla durante 8-10 minutos aproximadamente.
6
Corte el pan en lonchas, frotar con el ajo y poner a la parrilla hasta que dore y esté crujiente. Servir los pinchos con el pan regando con un chorrito de aceite de oliva.
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Eso es carne adobada sin mas, los auténticos morunos llevan todo esto, y no son de cerdo, por motivos obvios...- 500 gramos de carne en trozos de cordero o ternera (vale pollo a quien no le guste la carne)- Comino molido (1/4 cucharilla)- Cilantro (1/4 cucharilla)- Cúrcuma (1 cucharilla)- Ajo en polvo (1/2 cucharilla) - Jengibre (1 cucharilla)- Perejil (1/2 cucharilla)- Pimienta negra (1 y 1/2 cucharilla)- Azafrán (una pizca)- Alcaravea (1/4 de cucharilla)- Nuez moscada (1/4 de cucharilla)- Pimentón picante (1/2 cucharilla)- Canela en polvo (1/4 cucharilla)- Aceite
karla elvir
Esta excelente me sirvió de mucho..acepto que falto agregarle un chito
maria luiza herrero
me parece muy bien. Estoy en Brasil e a mi me encanta todo de España, pues mi pareja es gallego. gracias
Miguel
Lo siento, pero ésa receta no es de pinchos morunos, son brochetas normales, para hacer pinchos morunos tienes que preparar la mezcla de especies llamada "Ras el hanut" que se usa en Marruecos, busca en Wiki y verás como funciona la cosa.Saludos
marcelo dominguez
pues me parece mui buena y ademas el pinchito me gusta mucho muchas gracias son mui amables
OSCAR
Me parece que hacer pinchos morunos con carne de cerdo no es muy ortodoxo... En fin, cambiaremos el cerdo por el cordero y probaremos. El verdadero pincho moruno está hecho con cordero.
jesus
buena; pero creo que falta una cucharadita de comino molido no?
quisiera que algún marroquí me indicara las especias correctas para el adobo,un saludo
jose
es sencilla y nada inusual creo que se le puede dar un toque mas exótico con otras especies sin olvidar la fundamental la pimienta
F.e.s.
Me parece una receta muy apetecible ; Particularmente en el adobo añado pizca de buen brandy y chorretón de vino blanco.
paco
yo comía pinchos morunos hace 30 años en mi barrio en Madrid (Moratalaz)y en aquella época te aseguro que la carne del bar "la tapa" era de cerdo, de lo contrario poca gente la consumiría pues la de cordero era muy cara
carolina
a ver mis queridos opinantes hoy en día ahí que suplantar y buscar variedad en la cocina sino ahí cordero se puede hasta remplazar por pescado se cocina con los ingredientes que ustedes tengan o puedan encontrar por esos se basa en el nombre no en la receta ignorantes
eduar
penoso.hablamos de recetas o de cristianos viejos? los pinchos morunos son de cordero, no de lo que venden en los supermercados
